La nueva carta de Sole Luna
El restaurante de Río Ceballos está estrenando nuevos sabores y acá te contamos las nuevas propuestas.
Sole Luna cambia frecuentemente su carta teniendo en cuenta los productos disponibles en el mercado en diferentes épocas del año, para poder ofrecer gran variedad de gustos y sabores que combinen con los paisajes cambiantes de las estaciones.
Este es el nuevo menú disponible para esta temporada:
ENTRADAS:
- Crema de garbanzo con langostinos envueltos en panceta y aceite perfumado al romero.
- Tortino de papas con cubos de mortadela y emulsión de espinaca.
- Molleja crocante en doble cocción con passata de cebolla y hojas de temporada.
- Frittura de mar en sémola y mayonesa de tomate ahumado.
- Calamaretis pequeños salteados con Martini Bianco sobre salsa de tomate y arvejas frescas.
PASTAS:
- Fagotelli, ravioles de carne braseado al horno con crema de repollo morado y migas crocantes.
- ZitiRigatiIntegrali, pasta seca italiana de sémola con peras, queso azul y nuez.
- Risotto Carnaroli mantecado con remolacha, langostinos y crema ácida.
- Maltagliati pasta fresca al huevo con berberecho crema de brócoli, apio y gotas de tinta de calamar.
PESCADOS:
- Turbantini de lenguado al horno envueltos con paté aceitunas negras, emulsión de azafrán y verduras de la huerta.
- Salmón rosado con puré de hongos portobello, papas y gotas de aceite de trufa negra acompañado de espinacas salteadas con almendras.
- "Guazzetto" pequeña sopa de frutos de mar con salsa de tomate fresco, cebolla morada, anchoas con pan tostado saborizada al ajo con aceite de oliva italiano.
CARNES:
- "Salmí" de ciervo estofado, marinado 72 horas en vino tinto y aromas acompañado con polenta grillada y repollitos de Bruselas.
- Lomo de ternera grillado con fonduta de queso fontina acompañado con rosty de batatas y verduras de temporada.
- Medallón de bondiola en crosta de arvejas con repollo blanco salteado y salsa all'Amatriciana.
PARA LOS MÁS CHICOS:
- Milanesa de pollo acompañada de papitas noisette.
POSTRES:
- Tortino caliente de chocolate semi amargo con helado de crema.
- Tiramisú, lasagna de galletitas vainilla, crema de mascarpone y cacao.
- Crema catalana al limón y canela con azúcar de caña caramelizada.
- Cremoso frío de frutos secos con higos en almíbar y salsa de fernet Branca.
- "Seadas" raviolone de pasta de hojaldre frito relleno de queso tybo aromatizado con agrumes, con miel de San Marcos Sierras.
Reservas al (03543) 156-17448.